Kommen Sie und probieren Sie unsere Pfannkuchen und Galettes Spezialitäten !
DER URSPRUNG DER GALETTE Geht auf 7000 vor JC zurück. Zu dieser Zeit war die Galette die Haupternährung auf dem Land. Mit verschiedenen Getreiden serviert, war die Galette ein einfacher und ausgetrockneter Brei.
In Penn Ar Bed
(Finistère), wird frische Luft geatmet, werden die sagenhaften Landschaften
bewundert, lässt man sich von den Geraüschen der Natur verzaubern... und das
alle oben auf dem Wasserturm indem man schmackhafte bretonische Pfannkuchen
und Galettes mit einer Schale Cidre geniesst.
Unsere schmackhaft Spezialitäten werden die starke Esser sowie die Feinschmecker erstaunen.
Pfannkuchen aus
schwarzem Weizen :
Die Chefs Pfannkuchen:
Rösten grossen Specksscheiben
Die Molenewurst Galette:
geräucherte Wurst mit Algen
Die Bäueriche Galette:Speck,
Ei, Dauphinois Auflauf
Die Roquefort:
Roquefort, nuss, salat
Die
Auvergnate: warme
Ziegeskäse, Speck, Salat
Die Guemenez:
Wurst aus Kutteln, Roquefort, rösten Zwiebel
Die landschäfterische Galette:
Pilze zum Creme, Specksscheiben, Käse
La wad-provençale:
Pilze, Butter zum Knoblauch, Tomatesosse mit Paprika
Die Bigoudène:
Kochen Apfeln, Wurst aus Kutteln, rösten Zwiebel
Die Léonarde: Lauchen,
frische Creme, Ei, Speckstückchen
Die drei Käse:
roquefort, gruyère, Ziegeskäse, Salat
Die Molenewurstgalette mit Käse
Die Molenewurstgalette mit Zwiebel
Die Complete Provençale
: Ei, Käse, Schinken, mit Tomatesosse und
Paprika
La Complète mit Zwiebel
La Complète mit Pilze und Creme
Die Lachs Galette zum Creme
La zuper complete:
complète mit Pilze zum Creme und Tomatesosse und Paprika
La Bretonischerin :
Weissbuttersosse mit kleiner Gemüse, Miesmuschel, St Jacquemuschel, Garnelen
Weizen Pfannkuchen
Unsere Pfannkuchen zum Kochen Apfeln:
(mit Zucker, Schokolade, Zitron, Honig, Karamell Hausgemacht, Mandeln, Minze,
Vanillesoße)
Unsere flambiere Crepe :
mit Calvados, Grand Marnier, Rhum
Crêpe Banquise: 2
Eisbälle
Tête de nègre : 2
Eisbälle mit kald Schokolade
Flambiere Crepe Banane oder Ananas
Die Plougastel (jedoch Jahreszeit) :
Erdbeeren, Erdbeereeis, Erdbeere Likör, Schlagsahne
Die Wasserturm Galette :
Apfel, orangekaramell Hausgemacht, vanilleeis, Schlagsahne
Die Lichouse mit Himbeeren:
Himbeeren, Vanillesoße, Himbeereeis, Schlagsahne
Die After Eight :
Vanillesoße, Minze-Schokolade Eis, Pippermint, Schlagsahne
Unsere Hausmeisters von die bretonischen Leuchttürme in der nähe :
Die
île Vierge (Hausmeister:Jean Malgorn):
2 Eisbälle: Schokolade und Minze, Schlagsahne
Die Ouessantine
(Leuchtturm créach:Jean-Yves Berthelet):
Kochen Apfeln flambiere mit Calvados
Die île Flottante (Leuchtturm Kéréon:Jean-Pilippe Rocher):
Vannillesoße, 2 vanilleeisbälle,
Schlagsahne
Die Phare du Four :
Ananas, kreoleeis, rhum,
Schlagsahne
Die Trou Normand (Leuchtturm Tri-Men: Erwan Masson):
Kochen Apfeln, Apfelneis, calvados
DER BUCHWEIZEN PFANNKUCHEN
Wurde in einer Bratpfanne nur auf einer Seite gekocht. Sie wurde in feinen
Stücken geschmitten, um Suppe zu begleiten, oder noch warm mit Ei, Pastete,
Wurst, Sardinen... und vielfältigen anderen einheimischen Produkt die
Galette ausgefüllt.
LA CREPE DE SARRASIN, ist sehr knusprig.
Man sollte einfach den Teig ziemlich lang mit der Faust schlagen und sie
wurde auf beiden Seiten auf dem Stein oder auf gußeisene Billig gebraten.
Dicke Galette und feine Pfannkuchen deren Kult auf die Herzogin Anne
zurückgingen. Getönnten den armen Ländern wie Bretagne. Die weizen
Pfannkuchen wurden eher für die Grund besitzer und Stadtbewohner reserviert.
BEI DER ANKUNFT DER
ERSTEN "GALETOIRES"
Um XV. Jahrhundert versammelten sich die Familien auf dem Marktflechen für
den ganzen Tag. Dort bereiteten die Pfannkuchen händlerinnen am frühen
Morgen einen Haufen Galette zu mit Pastete, Wurst und gesalzener Butter
begleitet. Der Buchweizen Pfannkuchen wurde zum Dessert gegessen. In den
Teig wurden Eier, Zint und Orangenblüte zugesetzt. Der milde Pfannkuchen
entstand Bald wurde Buchweizen durch Weizen ersetzt und Milch wurde auch
hinzugefügt.
Ab 1872, wurden weniger Pfannkuchen und Galetten gegessen. Es war der Anfang des Brotkonsums. Heutzutage werden Pfannkuchen und Galette an Festtagen gegessen, sind auch verschiedeneintig.
Die Pfannkuchen wurden zur Tradizion in der Bretagne. Heute ist es ein bekannt eßspezialität.
